Aquí les escribo la receta de un relleno de “chocolate” que no falla nunca. Yo la use para rellenar la torta de cumpleaños de Tobías que había elegido al tren Thomas como motivo del festejo.

Les cuento que si bien tiene nuestro clásico dulce de leche no se nota tanto lo dulce y “empalagoso” porque lleva cacao amargo. Se los súper recomiendo, digamos que la hago desde hace más de 20 años… uuuuy como pasa el tiempo… Este relleno me lo enseño mi primer profesora de pastelería cuando era una niña de unos 15 años y aun lo sigo usando y recomendando ya que le encanta a grandes y chicos.

CREMA GITANA:

100 gr de manteca

500 gr de dulce de leche repostero

4 cucharadas grandes de cacao amargo 

Derretir la manteca, agregarle el cacao amargo tamizado e incorporarle el dulce de leche repostero. Mezclar hasta homogeneizar la crema.

TIPS! :También se puede agregar una copita de coñac o algún licorcito que les guste y hacerla algo borrachita.    

Si no queres hacerlo vos, no te preocupes, yo lo hago por vos.